马铃薯是一种富含营养物质的食物，亦粮亦菜亦果样样出色，真正能做到美食与营养“两不误”：马铃薯是维生素C的绝好来源，一个中等大小的马铃薯能够提供人体日常所需维他命C的45%；在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高。孩子们尤其喜爱马铃薯食品。

　　作为家常食品的马铃薯，在美国已经衍生出越来越多的半成品，例如最为常见的薯泥和薯饼。冷冻薯泥适合配搭大多数主菜，营养丰富。对“好吃者”来说，薯饼无论在任何时间都是不错的选择。

　　为大家推荐两款马铃薯菜肴，动手为你的孩子做吧， 相信会令他们胃口大开：

　　太极双泥

　　选料：薯泥150克、青豆瓣150克、盐2克、鸡精适量、生粉15克。

　　做法：先将青豆瓣放入笼中蒸酥，取出碾成泥；加少量油放入葱段、姜块爆锅后捞出，放入薯泥炒一下，烹入酒，加入清汤、盐、鸡精、胡椒粉，烧开炒均匀，然后勾芡装入汤盆；加入油，放入青豆瓣、汤、盐、味精炒散，烧开后勾芡浇在薯泥的另一边，点上青红色即成。

　　香橙鸡片炒薯饼

　　选料：薯饼100克、鸡脯肉75克、鸡蛋1个、橙汁适量、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5毫升）、生粉、水淀粉适量、白芝麻适量。

　　做法：1. 将鸡脯肉切片，加蛋清、盐、水淀粉拌匀备用。

　　2. 把蛋黄、生粉、少许清水调成糊，美国薯饼放入滚上糊浆。

　　3. 在锅中放油烧至六成热，放入美国薯饼，待美国薯饼成金黄色时，捞出沥干油。

　　4. 再次在锅中放油烧至六成热，倒入鸡片，炒熟取出。

　　5. 净锅放入适量的清水，加入橙汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡，出锅后浇在鸡脯肉、薯饼上拌匀，撒上白芝麻即可。