星报讯  随着气温不断升高，食物极易发生霉变，食用后会引起急、慢性中毒。8月7日，记者从安徽省食药监局获悉，该局将在全省范围内启动餐饮服务食品安全检查，排查食物中毒风险隐患，有效防范发生食物中毒事故。

根据统一部署，各地食药监管部门将加强对本辖区易发生食物中毒的高风险单位、高风险食品以及高风险环节的监督检查，消除餐饮食品安全隐患。重点检查中央厨房、集体用餐配送单位、就餐人数较多的企事业单位食堂，承办宴会的大中型以上餐饮服务单位，以及经营生食海产品、裱花蛋糕、冷食类食品等高风险食品的餐饮服务单位。着重围绕原料采购、时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节开展检查，及时发现和纠正不规范操作行为。将食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作，餐用具清洗消毒、食品留样等作为重点内容，加大监督检查力度。

针对夏秋季微生物生长繁殖迅速易造成食物中毒的特点，我省食药监系统将餐饮服务单位自制的凉拌菜、熟肉制品、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具等作为重点品种，强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、非法添加物等项目的食品安全监督抽检和风险监测，强化对抽检监测中发现的不合格产品或问题产品的核查处置。