只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一顿热气腾腾的火锅，方便火锅无疑是今年以来的速食新宠。不过,近日一则中国留学生在美国吃“方便火锅”触发火警的消息引起热议，其背后的安全问题由此浮出水面。（11月28日《新京报》）

从报道看，这种方便火锅还是存在着很多问题的，首先是安全问题，这种方便火锅的加热包主要以生石灰为主，原理就是生石灰遇水就会散发热量来进行加热。可是这种加热行为存在着巨大的安全隐患，一方面，这种加热包放置在密闭的塑料器皿，很容易发生烫伤危害；另一方面，如果加热包密封不好的话，放在密闭的塑料盒中加热很容易出现爆炸。

其次，是健康问题。方便火锅的盒身是塑料材质，这样的材质在加热的过程中，很容易产生一些有害物质，对健康不利。还有，这些方便火锅，很多都是火锅产业上下游企业或者是跨界企业生产的，本身或许并不专业，所以这些企业是否具备生产资质，用材是否符合食品安全标准，都值得追问和质疑。事实上，在一些电商平台上已经有买家给出“火锅包里的肉都臭了”“包里发现了一根头发”等不少差评。

当下，方便火锅市场前景广阔、利润可观，导致一些企业蜂拥而至，但生产企业的良莠不齐，产品鱼龙混杂，甚至出现一些企业打价格战，掀起恶性竞争，也给市场带来巨大的混乱。因此，需要明确准入门槛，制定严格的行业标准，加强对方便火锅的监管。可现实是，方便火锅目前并没有被列入《食品生产许可目录》，也就是说，这种方便火锅处于监管盲区，很容易出现食品安全问题，这显然是一个不能忽视的问题。

一言以蔽之，方便火锅的确给人们带来了方便，也可以视为一种改革和创新，但是方便不能牺牲健康和安全，还是应该加强监管，要对方便火锅生产经营进行规范和约束，使其在健康和安全的轨道上良性发展。