老年保健专家提醒，中老年人在春季为了让营养补充得更全面，可以食用以下野菜：

荠菜：它的主要作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜焯过后可以凉拌、蘸酱，也可以做汤、做馅，炒着吃也可以，还可以做成美味的荠菜粥。

苋菜：苋菜可分为6种，我们吃的主要是紫苋。紫苋能够清热利尿、解毒、滋阴润燥。紫苋的吃法比较多样，如炒着吃、凉拌吃、做汤或者做馅，比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

蕨菜：蕨菜有去暴热、利水道、补五脏不足的功能，起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。吃法比较简单，可炒着吃，也可以凉拌。

专家表示，蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色越深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。可根据此规律排出蔬菜的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。