炒货界流传了这样一句话，“中国炒货看安徽，安徽炒货看合肥。”因为，在中国“十大炒货品牌”中，合肥独占其三：洽洽、真心、小刘。

成长中的炒货品牌如何走出“新路子”，成为2013年安徽炒货业的“关键词”。

想当炒货“正规军”，过质量关！

虫眼、发霉、滑石粉、明矾……这些看起来没什么联系的字眼，却和老百姓茶余饭后爱吃的瓜子产生了联系，媒体曾曝光“炒货黑幕”，将包括合肥在内的炒货行业卷入舆论漩涡。

对此，合肥市质量技术监督局日前对洽洽、小刘在内的炒货市场进行专项监督检查发现，该市94家获证的炒货企业未发现有“问题炒货”，产品合格率达到98%以上。

虽然虚惊一场，但这给安徽炒货业警了个醒，因为我们身边，没有质量保证的小作坊炒货店仍大量存在着。

“农贸市场、学校周边及小作坊出来的散成炒货随处可见，很多甚至都是‘三无’产品。”省徽派坚果炒货商会秘书长曹颖3月21日告诉记者，他们曾做过调查，合肥有四成炒货是小作坊制作的。

“呼吁了很多年，但小作坊仍有生存空间，且价格便宜，方便购买。”曹颖特别强调说，小作坊炒货食品安全没保障，分拣、煮制、烘炒没有标准，如果添加了汞、矾，对消费者身体危害非常大。“这些小作坊如果想长足发展，必须要成为“正规军”，首先守住‘质量关’。”

传统炒货店走“新路”，触网！

同时，也有越来越多的小作坊正在往“大腕”看齐，成长中的安徽炒货品牌尝试走出“新路子。詹氏核桃就是一个例子。

“实体专卖店面临租金上涨、管理成本上升等诸多‘头痛’难题。”说到核桃的销售渠道，安徽詹氏食品有限公司市场总监潘道伟称，“一定要外延销售渠道”。

潘道伟介绍，自2011年开始，詹氏核桃便开始“触网”，而2012年公司网络销售额也已达到3000万元。2012年“双十一”对潘道伟的触动很大，“今年我们将加大网络销售渠道的投入，不管在人力、网络宣传方面都要加强，全年网络销售争取要比去年翻一番，达到6000万元”。

潘道伟说，公司现在主要在宁国办公，“与北 、上、广等一线城市相比，电商人才差距可不是一点点”。

“电子商务未来很有可能颠覆传统的买卖方式”，潘道伟分析，未来，公司不排除向合肥等电子商务条件更好的地方聚集。