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胡萝卜不必炒着吃

 

胡萝卜必须用大量油烹调是流传最广的谬误!营养学专家用丰富可靠的测定数据告诉人们:胡萝卜素在肠子里与油脂相遇即可促进吸收,没必要一定在盘子里或者锅里与油脂相遇,胡萝卜最好是蒸煮烹调,不妨碍吸收。打汁可以,但要烫软后打,否则胡萝卜素会留在渣子里,不如蒸熟后打成泥给宝宝吃。摘自《大河健康》

 
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